Чтобы задать пароль на PDF файл, введите его в поле Использовать пароль. Пароль может состоять из букв латинского алфавита (A-Z), неважно больших или маленьких, из цифр(0-9) и из спецсимволов !»№;%:?*()_-=[]{}/.,. Русские буквы не поддерживаются.

Если вы не хотите устанавливать пароль, то просто ничего не вводите в это поле. В этом случае документ не будет защищен паролем. Если же вы хотите всегда ставить пароль на все ваши PDF файлы, то просто установите галочку Всегда использовать этот пароль.

При попытке открыть файл с паролем, PDF ридеры будут запрашивать пароль и, если пароль введен неправильно, документ не будет открыт. Вот такое окно ввода пароля предлагает программа Adobe Reader при попытке открыть защищенный файл:

Это окно STDU Viewer:

Sumatra PDF:

Как вы можете видеть, при использовании пароля ваши документы будут надежно защищены от посторонних глаз.